Как правильно выбрать индукционную плиту


Индукционные варочные панели были известны еще в 80-е годы прошлого века. Их производством занималась немецкая фирма AEG. Первые образцы индукционных варочных поверхностей для кухни стоили очень дорого, к тому же для их использования требовался набор специальной посуды с ферромагнитными свойствами. Возможно поэтому эти отличные модели немецкой бытовой техники не получили массового распространения. Раньше эту бытовую технику можно было встретить только там, где готовить нужно очень быстро - на кухне ресторанов.

Концерн AEG, первый выпустивший электрическую варочную панель, заслуженно стал частью промышленной культуры Германии, заложенной ещё в 1883 году берлинским инженером Эмилем Ратерау. И вот уже второе столетие бренд совершенствует свои технологии и модели, производит отличные инновационные бытовые товары. Выпускаемая им электрическая бытовая техника всегда опережает время.

Одной из самых важных характеристик, которой обладает электрическая индукционная настольная электроплита – цена. Стоимость варочной поверхности может колебаться от 2 до 10-15 тысяч рублей, а полноценная электрическая кухонная плита может превысить 100 тысяч рублей. Она сочетает в себе отличный дизайн и широкий спектр функций. Настольная электрическая индукционная плита лучше всего подойдет тем, кто много работает и привык готовить быстро.

Как работает варочная электроплита с индукционными конфорками?

Особенность работы такой варочной плиты заключается в использовании энергии магнитного поля, позволяющем нагревать не конфорку электрической техники, а дно посуды, от которого уже нагревается пища. Электромагнитная катушка, расположенная под стеклянным покрытием варочной панели, создает поле, которое пропускает ток с частотой 20-60 кГц. Через медную катушку техники проходит высокочастотный электрический ток. Наведенные за счет силовых линий высокочастотные токи индукции быстро меняют направление и нагревают дно кастрюли.

Индукционная варочная панель отлично нагревает посуду, а потом от нее нагревается уже и поверхность панели.

Эту технологию используют в своей работе ювелиры и производства, которые получают сверхчистые сплавы.

Фото к статье Индукционная настольная плита 2 конфоркиМногие потребители задаются вопросом: безопасна ли электрическая индукционная настольная двухкомфорочная плита на кухне для здоровья человека? Ведь рядом с ней создается мощное электрическое поле. Интенсивность его по мере удаления от техники снижается. Так, если расстояние от плиты 10 см, то интенсивность электрического поля составляет примерно 137 вольт. При удалении до полуметра от панели его интенсивность не превышает уже 15-19 вольт на метр. Производители бытовой техники уверяют, что индукционная настольная плита на 2 конфорки не опаснее газовой или электрической плиты.

Работая, она отлично экономит электрическую энергию от 30% до 60%, а на приготовление пищи уходит в два раза меньше времени. Так, КПД нагрева стеклокерамической поверхности составляет 50-60%, газовой плиты – 60-65%. Индукционный нагрев имеет КПД около 90%. В этом заключается ответ, чем отличается индукционная варочная поверхность от электрической модели.

Особенности электрической индукционной варочной панели для кухни

Шаг за шагом электрические варочные поверхности для кухни совершенствовались. На сегодняшний день рядовому покупателю сложно выбрать из множества отличных моделей свою бытовую технику. Если не придавать особого значения подробностям, то электрические индукционные варочные плиты для кухни представляют собой те же самые стеклокерамические электрические модели, оснащенные индукционными конфорками. Электрическая индукционная варочная поверхность имеет несколько программ для приготовления пищи. Пища либо жидкость, пролитая на поверхность плиты, не пригорит и легко смоется с панели мягкой тряпочкой. Для многих женщин такая плита является мечтой на кухне.

Главные показатели индукционной электрической плиты:

  • высокая безопасность работы;
  • изменение температуры за короткий промежуток времени;
  • режим экономии электроэнергии;
  • благодаря оптимальному нагреву посуды дым и чад в процессе приготовления пищи отсутствуют;
  • работа по нагреванию посуды выполняется быстро и с высокой точностью;
  • за поверхностью варочной панели плиты просто ухаживать;
.

Какая посуда подойдет для индукционной варочной поверхности?

Посуда с ферромагнитными свойствами представляет собой обычные кастрюли и сковороды, к которым притягивается магнит. При индукционном нагреве она нагревается очень быстро, значительно превосходя показатели плит других типов. А вот тепловые потери остаются минимальны. Чтобы выбрать подходящую кастрюлю важно понять подходит ли посуда для использования на индукционной плите. Достаточно проверить притягивается ли к ней магнит. Использовать алюминиевую или медную посуду для приготовления нельзя! Не подойдет также керамическая, медная, стеклянная и фарфоровая посуда. Можно выбрать нержавейку и чугунную сковороду. Они отлично подойдут для приготовления.

Производители посуды для индукционных плит немецкие фирмы Fissler, Woll и финская Hackman считают, что качество их изделий важнее экономии, поэтому они не дешевые. Помимо кастрюль и сковород они производят отличные сотейники, воки, жаровни, ковши. Изделия фирмы Woll с титано-керамическим антипригарным покрытием и толщиной дна 10 мм изготавливаются вручную. Более дешевую посуду производит французская фирма Tefal и чешская Tescoma. Стоимость этих образцов из нержавейки в пределах 2 000 рублей.

Ориентировочная стоимость отличной посуды для индукционной варочной панели составляет: сковорода 2-3 тыс. рублей, кастрюля – 3-4 тыс. рублей (в зависимости от размера). Ее можно использовать и на обычных плитах.

Тем более, что в продаже есть комбинированные индукционные варочные поверхности с обычными и индукционными конфорками. Так что можно выбрать отличную модель для кухни на любой достаток.

Что нужно учитывать, выбирая посуду для электрической индукционной плиты?

  • Диаметр не менее 12 см обеспечит достаточную площадь соприкосновения с конфоркой;
  • Толщина дна от 2 до 6 мм;
  • Наличие специальной маркировки от производителей о ферромагнитных свойствах изделия.

Преимущества электрической индукционной плиты:

  1. Высокая скорость нагрева;
  2. Нагревается дно кастрюль, а не поверхность плиты, следовательно, экономится время для приготовления пищи;
  3. Экономится электричество;
  4. Индукционная варочная панель потребляет значительно меньше электроэнергии, чем обычная электрическая плита;
  5. Ток лишь создает магнитное поле в индукционной катушке и не разогревает спираль;
  6. Безопасность;
  7. Нельзя обжечься об ее поверхность, устроить пожар, даже забыв выключить конфорку и сняв посуду;
  8. Без кастрюли или сковороды конфорка не нагревается, а панель быстро остывает;
  9. Поверхность индукционной плиты автоматически подстраивается под диаметр дна;
  10. Плита внешне очень привлекательна и не требует особого ухода.

Как выбрать варочную индукционную поверхность?

Стоимость индукционной плиты достаточно высока, поэтому выбирать подходящую модель нужно с умом. Все они работают по одному принципу, а вот дизайн, функциональность и надежность могут быть разными, поэтому, прежде надо понять, чем отличаются индукционные варочные панели друг от друга.

Европейские производители электрических варочных панелей, особенно немецкие, всегда в цене, т.к. безупречная репутация бренда гарантирует долгую работу бытовой техники. Следует обратить внимание на класс энергоэффективности варочной поверхности. Он должен быть А или А+.

Чем больше семья, тем больше конфорок должно быть на варочной панели. Для одного-двух человек достаточно поверхности с 2-мя зонами нагрева. У некоторых моделей зона нагрева увеличена, это позволяет отлично разместить в ней несколько кастрюль.16 температурных режимов удовлетворят даже самую требовательную хозяйку. Наличие у модели функции «бустер» позволит мгновенно вскипятить воду, а также перекинуть мощность одной конфорки на соседнюю зону нагрева.

Различные полезные функции бытовой модели, такие, как автозакипание, поддержание температуры, автоматическое выключение, таймер делает процесс приготовления пищи приятной работой на кухне. Ну и современный дизайн техники отличается максимальной практичностью в использовании панели. Более дорогое закаленное стекло варочной поверхности вместо капризной стеклокерамики выглядит очень стильно и эксклюзивно.

Неужели у такой отличной техники есть недостатки?

Недостатки варочных панелей заключаются в том, что не любую посуду можно использовать для приготовления пищи. Электрическую варочную панель нельзя устанавливать в кухне над духовкой. Индукционная плита - дорогостоящее удовольствие. Это отличный и оптимальный вариант для крупных ресторанов и пищевых сетей. Цена на нее является серьезным препятствием для покупателя, стремящегося всячески сэкономить.




Добавить комментарий


Комментарии пользователей

  1. Василий

    Я много прочитал об индукционных плитах (хочу приобрести для себя). Мой вывод: 1. Это ее значительно высокая цена. Но со временем ценовой диапазон ( уверен) упадет на 25-35%. 2. Считаю самым большим недостатком, это посуда (она только подымается в цене). И все же этот бытовой прибор займет свое достойное место на кухне у многих хозяек. А я лично решил приобрести , скажем среднего ценового диапазона индукционную плиту для себя и моей супруги, это очень удобно, а самое главное очень комфортно, я считаю именно так.

ВВЕРХ