Современные технологии, активно внедряемые в кухонном оборудовании, не обошли стороной и профессиональных кулинаров - большое количество технических новинок позволило оптимизировать работу в заведениях общественного питания.
Несмотря на большое разнообразие применяемой на кухне техники, правильно подобранные плиты газовые профессиональные - залог успеха ресторанного бизнеса. Ведь от качественных и производительных варочных устройств зависит оперативность приготовления блюд, да и сам вкус приготовленной пищи.
Для приготовления пищи в сфере общественного питания применяется промышленное кухонное оборудование, а именно - плита электрическая профессиональная либо газовая. При относительно больших прогнозируемых объемах производства, оптимальным является применение газового оборудования, так как:
Казалось бы, имея возможность выбрать плиты газовые профессиональные, зачем искать альтернативу. К большому сожалению, любое оборудование, использующее в качестве топлива газ - является источником повышенной опасности, свидетельством чему являются частые несчастные случаи. Вместе с тем, плита электрическая профессиональная значительно безопаснее. Используя же импортные, в частности индукционные электроплиты, можно значительно сократить затраты времени, необходимые на разогрев плиты. Это приведет к тому, что будет устранен основной недостаток работы электрических профессиональных кухонных плит - продолжительный (по сравнению с газовыми) выход на рабочую температуру.
Грамотная организация производства и наличие резервного источника электропитания (генератора) позволяют эффективно применять современное электрическое кухонное оборудование промышленного типа в ресторанном бизнесе. Несомненным является тот факт, что электрооборудование безопаснее газовых устройств, следовательно, снижается риск несчастных случаев на производстве.
Добавить комментарий