Какой должна быть профессиональная кофемашина?

Современная кофейня не без основания считается перспективным бизнесом, с огромными потенциальными возможностями. Это обусловлено тем, что кофе из тонизирующего напитка превратился в непременного спутника всех деловых обедов (завтраков), свиданий влюбленных, да и просто встреч старых приятелей. А уж обеспечить условия для того, чтобы заведение стало посещаемым, пользовалось хорошей репутацией – может профессиональная кофемашина, способная помочь баристу справиться с наплывом клиентов.

Какую кофемашину для кофейни рекомендуют специалисты?

По мнению многих рестораторов – профессиональная кофемашина для кофейни должна быть итальянского производства, в частности:

• Rancilio – крупного производителя, предлагающего покупателям разнообразное оборудование для кофеен с 2-мя, 3-мя и 4-мя группами проливов, что позволяет быстро и качественно обслужить даже большой поток посетителей;
• фирмы Faema, чья профессиональная кофемашина отличается функциональностью и надежностью;
• швейцарского концерна Franke, продукция которого соответствует стандартам Италии, а отношение к разработке и производству устройств для приготовления кофе, позволяет гарантировать потребителю высокую производительность и неизменное качество кофе;
• La Cimbali, называемые на жаргоне владельцев итальянских кофеен «дойной коровой» за свою многофункциональность и производительность.

Профессиональная кофемашина для кофейни вышеуказанных производителей представлена следующими видами:

• полуавтоматическая, особенно хорошо себя зарекомендовавшая при работе в небольших заведениях;
• профессиональная автоматическая кофемашина, дающая возможность ускорить процесс приготовления высококачественного напитка;
• суперавтоматы, считающиеся лучшими устройствами для работы в кофейнях.

Следует отметить, что именно суперавтоматы становятся все более популярными, о чем свидетельствует тенденция роста заказов на подобные устройства по приготовлению кофе. Это объясняется тем, что:

• аппараты обеспечивают неизменно высокое качество напитка;
• производительность устройства позволяет справиться с потоком клиентов даже в часы пик;
• если купить профессиональную кофемашину суперавтомат, владелец может использовать дополнительные функции, коими оснащено устройство (автоматический учет продаж и расходного материала, постоянный технологический контроль за процессом приготовления кофе).

Если есть кофемашина – зачем нужен бариста?

Производительность и качество приготавливаемого напитка – вот основные требования к устройствам для приготовления вкусного кофе, которым так любят насладиться посетители кофеен. Именно поэтому профессиональные рожковые кофемашины остаются наиболее востребованным оборудованием. Конечно, для нормальной работы заведения необходимо приобрести и надежную кофемолку, и смягчитель либо обмягчитель воды. Естественно, за подобной техникой важно правильно ухаживать. Как мыть профессиональную кофемашину описано в другом материале. А бариста – необходим, так как постоянные клиенты предпочитают не только разные сорта кофе, но и напиток разной крепости, да и поговорить не прочь.