Определяемся с расходом кофейных зерен в кофемашине


Кофемашины, как известно, бывают двух типов:

  1. Автоматические – это те агрегаты, которые не требуют особого ухода, имеют резервуар для кофейных зерен и отдельный резервуар для питьевой воды. Внутри этих машин встроена кофемолка – здесь и кроется ответ на вопрос. Если на кофемолке выставлен крупный помол, то и расход зерна будет большой, если помол тонкий или сверхтонкий, то расход уменьшится.
  2. Профессиональные ручные кофемашины в отличие от своих современных конкурентов не имеют внутри встроенную кофемолку, поэтому любители кофе приобретают ее отдельно. Здесь уже и выставить помол можно более точно.

Очевиден тот факт, что кофейные зерна мелкого помола при термообработке будут отдавать максимальное количество вкуса и аромата, к тому же такой помол требует для варки меньше времени.

К примеру, на одну порцию эспрессо в колдер профессиональной кофемашины необходимо насыпать 7-8 грамм (примерно так же действует машина-автомат) молотого кофе. Но для того чтобы сварить кофе крупного помола на ту же емкость, потребуется уже 10-13 грамм.

Крупный помол обычно используется для варки кофе в турке, кофемашины такой помол проварить не успевают ввиду их специализации на ускоренном получении напитка. Контроль за расходом кофе в зернах в кофемашине легче осуществлять на профессиональной, так как у «автомата» все процессы происходят непосредственно внутри.




Добавить комментарий


ВВЕРХ