Кофемолка с жерновами из керамики или металла?


Кофемолка с жерновами из керамики – устройство, которое знает толк в качестве помола зерна. Ее работа напоминает настоящую мельницу, в которой зерно дробится посредством попадания в пространство между измельчителями. Именно там и происходит процесс перетирания на мелкие частицы. Кстати, ручная кофемолка с жерновами в особенностях своей работы имеет лишь одно отличие от электрической – отсутствие двигателя. Приготовленное сырье для помола насыпается в одну чашу, а готовый порошок, кофейная пыль или дробленая крупа, в другую. В отличие от ножевых кофемолок (роторных), время работы с сырьем в жерновых ни как не отражается на степени помола, а лишь на количестве приготовленного порошка. Помол и крупность его фракции зависит от расстояния между двумя перетирающими устройствами.Фото к статье Ручная кофемолка с жерновами из керамики или камня

Типы жернов и их характеристики

Стоит отметить, что все жернова делятся на конические и плоскопараллельные. К примеру, плоскопараллельные изделия состоят из двух шайб, которые прилегают друг к другу. На каждой из них по сторонам соприкосновения присутствует насечка. Сам процесс помола осуществляется посредством попадания кофе или круп между шайбами, где оно качественно растирается. Когда молотые частицы становятся меньше, нежели расстояние между двумя механизмами, они вылетают.

Устройства конического типа состоят из двух конусов, которые пребывают друг в друге. Конус который находится внутри – вращается, а внешний остается неподвижным. Жерновая ручная кофемолка осуществляет помол постепенно, в ней зерно оказавшееся между измельчителями, движется вниз, где попутно становится молотым.

Тип жернов напрямую влияет на производительность труда. К примеру, механизмы плоскопараллельного типа способны функционировать быстрее конических, но рабочий ресурс первых в два раза меньше, чем у вторых и уровень шума намного выше. Так как конический механизм работает медленнее, то и прижигание зерен становится невозможным, чего не скажешь о некоторых электрических моделях.

Стоит отметить, что перетирающие устройства производят из нержавеющей стали, высокопрочной керамики, а также из камня. Базовый материал напрямую отображается не только на вкусовых характеристиках кофе, пудры или орехов, но и на равномерности помола этих ингредиентов. Рабочие характеристики металлических мельниц составляют около 500 кг зерна, а керамических около 1000 кг. Для корректной дальнейшей работы их нужно будет заменить.

В ручных и электрических устройствах наиболее качественными жерновами считаются керамические, поскольку они тверже стальных, не склонны к впитыванию разных запахов, и, совершенно, не страшатся влаги.

К сожалению, кофемолка с жерновами из керамики не столь распространена по сравнению с подобными вариантами из нержавейки. Наиболее популярные варианты таких устройств изготавливает Bosch и Saeco.

Изделия из керамики имеют существенный недостаток – они перестают работать при попадании в них даже малюсенького каменного осколка или скрепки.

Существует миф, что керамические мельницы работают тише остальных, но это не так. В процессе помола любыми мельницами, заключительное слово остается за уровнем звукоизоляции корпуса самой кофемолки, ведь 60% шума образуется из-за размола зерна.

Ручная кофемолка и ее виды

Ручная кофемолка с жерновами важная составляющая быта, ведь настоящий бодрящий эликсир может быть приготовлен только после перемалывания в классическом, ручном варианте устройства. Оно подходит людям, которые не будут жалеть времени на профессиональное приготовление зерна, которое не нагревается и сохраняет всю пользу. Ручные кофемолки делятся на следующие виды:

  • Европейский тип кофемолки, в отличие от электрических моделей, больше похож на коробку из древесины с боковой или верхней ручкой. Емкость таких устройств рассчитана на небольшой объем круп или кофейных зерен;
  • Кофемолки восточного типа, зачастую имеют цилиндрическую форму и производятся из металла. В подобных устройствах часто присутствует пустота для уже молотого зерна. В основном их увенчивает утонченная резьба и восточные узоры.

Еще немного о кофемолках

Кофемолки с перетирающими механизмами керамического или стального типа, в конструктивном соотношении, зачастую, оборудованы двумя контейнерами: для засыпания зернового сырья и приготовленного помола. Некоторые устройства способны предоставить около 15-ти разных степеней помола, а то и более. Принцип их работы состоит в попадании зерен между жерновами, где они перетираются в пыль.

Степень измельчения молотого сырья регулируется расстоянием между двумя перетирающими механизмами. Для домашних целей рекомендована именно ручная кофемолка с керамическими жерновами, поскольку в этой вариации устройства крупы, зерна или сахар не нагреваются, сохраняя свои базовые характеристики и аромат.
Довольно большая часть покупателей кофемолок, с целью экономии собственного времени, решает выбрать электрические варианты таких устройств.

Одной из самых компактных и тихих считается электрическая кофемолка с жерновами, которая не занимает много места и не требует специфического ухода. Кроме кофейных зерен, подобные модели способны качественно молоть специи, сахарную пудру, а также орехи. Современные типы кофемолок оборудованы электронной системой управления, дозатором для зерна, несколькими рабочими режимами, прессом для трамбовки помола. Таким устройствам свойственна разная рабочая скорость, а также защита от возможного перегрева. Из огромного модельного разнообразия можно выбрать наиболее подходящий вариант.

Также, существует кофемолка с каменными жерновами, материал которых приготовлен из сплава корунда и керамического сырья. Именно этот тип мельницы является наиболее качественным и дорогостоящим. Каменные измельчители осуществляют большие объемы помола, а также отличаются длительной эксплуатацией. Порой, они способны работать несколько десятков лет без какого-либо перебоя, поэтому выбрать подобные, будет верным решением. Жернова из камня могут быть помещены внутрь каркаса кофемолок из разных материалов, к примеру, из пластика, каменных материалов, дерева, фарфора или металла.

Специалисты рекомендуют производить регулярный уход за перетирающими устройствами после каждого их использования. Отсеки для молотого сырья стоит протирать максимально качественно. Также, не стоит оставлять помол внутри отсеков на ночь, поскольку он не только высохнет, но и утратит свои масла.

Чтобы выбрать подходящую кофемолку рекомендуем не пренебрегать:

  1. Материалом и типом жерновов;
  2. Наличием возможности регулировать фракцию помола;
  3. Легкость очистки механизма;
  4. Контейнеры (минимум 2);
  5. Таймер.

Не нужно перегружать устройство большими объемами круп, поскольку механизм поддастся ускоренному износу. Правильная эксплуатация устройства гарантирует длительность его бесперебойного функционирования.




Добавить комментарий


ВВЕРХ