Как готовить кофе в кофеварке правильно.

Профессиональные баристы (специалисты по приготовлению кофе) знают, что в процессе создания кофейного напитка есть немало своих секретов, нужно учесть мельчайшие подробности, чтобы он вышел вкусным и ароматным. Важную роль в приготовлении качественного кофейного напитка играет кофеварка. Поэтому перед ее приобретением, нужно поинтересоваться, какие кофеварки хорошо зарекомендовали себя.

Давайте рассмотрим как готовить кофе в кофеварке и какую лучше выбрать.

Хороший кофе можно приготовить в вакуумной кофеварке, в которой вода в виде пара пропускается через слой перемолотого кофе. После приготовления 30-50 граммов кофейного напитка нужно остановить процедуру, не передерживая кофе, для экономии пара. Поэтому нужно выбирать такую кофеварку, которая позволит остановить процесс – со специальным устройством или выключателем. В любом случае, приготовить настоящий "каффе латте"или кофе капучино в вакуумной кофеварке не удастся.

Лучше всего для приготовления кофе подходит дорогая компрессионная кофеварка. Как готовить кофе в такой кофеварке? Ее механизм работает вручную, следующим образом: при нажатии на ручку, которая соединена с пружиной поршня, кипяток под давлением проникает сквозь молотый кофе.

Еще одной кофеваркой, превосходно готовящей кофе, является гейзерная. Она отличается от компрессионной быстрой скоростью приготовления кофе и более легким управлением. Гурманы обычно предпочитают именно ее.

Кроме кофеварки необходимо уделить внимание правильному выбору кофе. Зерна должны быть свежеобжаренными, что редко встречается в магазинах. Лучше всего покупать в специализированных магазинах, что бы там зерна и жарили, ведь такие зерна хранятся несколько недель в отличие от молотого кофе, который сохраняет свои качества несколько дней. Если вы сами перемалываете кофе – не делайте из него пудру, если покупаете уже молотый – берите маленькими порциями и старайтесь быстро использовать.

Когда варите напиток, бросайте количество кофе, с учетом того, что он разбухает, хорошо уплотняйте его в фильтре, чтобы вода сквозь него просачивалась равномерно и медленно.

Избегать нужно большого количества воды и переваривания кофе. Помните простую истину: при приготовлении двойной порции, нужно кофе класть вдвое больше, а воды как на обычную порцию.