Ручная кофемолка для измельчения круп и специй

Ручная кофемолка для измельчения кофейных зерен станет отличным помощником хозяйкам, которые хотят задействовать устройство для помола круп. Довольно часто в домашних условиях есть надобность в самостоятельном приготовлении сахарной пудры из цельных кристаллов сахара или в мелком помоле специй. Не секрет, что многие мамы мечтают о приготовлении быстро-завариваемых каш, сырье для которых они желают готовить сами. В подобной ситуации кофемолка для круп – рациональный выход из положения. Крайне важно для них, чтобы степень измельчения крупы можно было выбрать и откорректировать при необходимости.

Измельчающий механизм

Не секрет, что измельчающий механизм считается сердцем кофемолки, поэтому его качество напрямую отражается на конечном результате.

Относительно него все устройства делятся на:

• Жерновые;
• Ножевые.

В устройствах ножевого типа присутствует острое лезвие, обороты которого происходят на большой скорости. Чем дольше сеанс измельчения, тем сам помол тоньше, но фракции, по-прежнему, получаются разного размера. К примеру, жерновые измельчители отличаются отменным качеством помола и более сложным строением. Кофемолка для круп просто немыслима без жерновов. Оказавшись между ними, крупинки перетираются в муку. Зачастую, степень помола сырья, которую указывают в рецептах, можно выбрать заранее.

Жернова производят из: керамики, чугуна, камня, а также стали. Наиболее распространенными считаются стальные и керамические механизмы.

Кофемолка для круп с чугунными жерновами подвергается быстрому изнашиванию, а полученный помол приобретает ярко-выраженный металлический запах, который будет ощущаться в каше или напитке.

Современный человек применяет кофемолку для перетирания самых неожиданных продуктов. Стоит отметить, что перечень того, что запрещается измельчать, сложился на базисе остроты ножей и мощности мотора. Большинство инструкций к однофункциональным кофемолкам гласит, что измельчение жирных и очень твердых продуктов категорически запрещено. К ним относят: имбирь, грецкий и мускатный орехи, пармезан, и т.д. Также некоторые устройства категорически не способны измельчить сахар, несмотря на то, что большая часть поваренных книг гласит перетереть его в кофемолке до образования однородной пудры.

Это объясняется способностью сахара к плавлению даже при незначительном нагревании перетирающего механизма. Он начинает не только прилипать к измельчителю, но и заметно таять. В случае отсутствия другого варианта, можно задействовать кофемолку для получения сахарной пудры, но рабочие циклы должны быть крайне коротки (не более 3-х секунд).

Типы кофемолок и их особенности

Ручными кофемолками называют удобные и практичные приспособления для измельчения круп с целью приготовления детских каш, а также кофейного зерна, в домашних условиях. Впервые они стали известны миру в XV веке, а теперь их ассортимент позволяет выбрать максимально подходящую в функциональном плане модель. На сегодня известны три типа измельчительных устройств:

1. Роторная кофемолка;
2. Ручного типа;
3. Жерновая.

Некоторые модели кофемолки ручного типа, позволяют регулировать фракцию помола зерна. Благодаря самостоятельному управлению скоростью измельчения, в них можно готовить сырье для каш или сахарную пудру, которая не нагревается при дроблении и не портит механизм устройства. Кофемолка для сахарной пудры понятие растяжимое, но ручные модели способны обеспечить ее правильное приготовление. Для домашних целей можно отдать предпочтение не только современным вариантам, но и эксклюзивным, антикварным.

Роторные или электрические устройства отличаются скоростью перетирания зерна. Им характерны компактные габариты и быстрые ножи крыльчатки из стали. Такое устройство легко уместится на полке кухонного шкафчика. Не так давно, выбрать было не из чего, поэтому хозяева размалывали на таких устройствах специи, крупы для приготовления детских каш, сахар, а также зерна.

Специалисты рекомендуют разграничивать помол специй и другого сырья, чтобы оно не впитывало ярко-выраженный запах. Отдельная кофемолка для специй станет хорошим помощником на кухне.

Электрические модели с большой мощностью способны справляться с заданным объемом работы за считанные секунды. У некоторых моделей в процессе их работы немного нагревается измельчительный механизм, который провоцирует частичную утрату аромата. Данная особенность совершенно не критична для перца и других продуктов, но опасна для сахарной пудры из рецептов. Электрические кофемолки бывают разной рабочей емкости и мощности.

Мельница с жерновами считается лучшим устройством для перетирания круп для каш в мелкий порошок.

Зачастую, такие устройства состоят из отсека для сырья, двигателя, жерновов, а также отсека для уже готового помола. Эти емкости могут иметь разные размеры.

Совершенно не рациональным приобретением для бытовых целей, считается кофемолка для круп больших объемов. Ее крышка не является герметической, а помол подлежит быстрому окислению и обветриванию, что нежелательно для каш из рецептов. Эфирные масла и аромат измельченной крупы и зерна улетучивается, впитывая абсолютно другие запахи. При выборе такого устройства стоит мотивироваться планируемыми объемами работы, а также наличием возможности корректировать будущий размер фракции измельчаемого сырья.